高山封闭池塘
基地海拔落差形成独立水系，不与下游农田沟渠连通，彻底隔绝外源虫卵随水倒灌。
- 独立集雨面 + 三级沉淀过滤
- 进出水口 80 目防螺网
喀斯特深山 · 活泉吊水标准制定者
深山泉，无螺放心鱼
源自喀斯特高山活泉，生态无螺塘养育。
30日山泉净养——薄切做鱼生，清蒸尽原鲜。
- 崇左高山源头活泉
- 无螺鱼塘·源头防虫
- 30天吊水·零泥腥
- 常年水温
- 16-18℃
- 溶解氧
- >8mg/L
- 人工饲料
- 0投喂
- 螺类检出
- 0只/m²
移动鼠标可在水面荡开涟漪
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30天吊养 喀斯特岩泉活水净养 30 天，去脂净肠后再出鱼
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活鱼 · 现杀 保活到店，按订单现杀起片，可代加工鱼生
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20公里送到家 南宁市区 20 公里范围活水专车直送，当日达
活鱼暂养 · 工厂化循环水养殖 · 净化暂养，三段式管理，全程可追溯
Hardcore Food Safety
源头无螺生态 · 彻底切断寄生链条
吃鱼生的疑虑，从来不在“鱼新不新鲜”，而在“水里有没有螺”。
肝吸虫（华支睾吸虫）的一生必须以淡水螺为第一中间宿主——崇左基地从源头移除螺类，等于抽掉了整条寄生链的基石。
虫卵入水
随粪肥/野粪污染水体
淡水螺
第一中间宿主 · 必经环节
源头已清除
尾蚴逸出
侵袭鱼体形成囊蚴
生食鱼片
囊蚴进入人体肝胆管
无螺 ＝ 无寄生土壤 没有螺，就没有尾蚴；没有尾蚴，鱼体就不会携带囊蚴。这是物理级的食安防线，而不是“事后检测碰运气”。
无螺生态 · 微观透视镜
把放大镜移到山泉鱼塘上，看清水面之下的砂石池底与活泉进水口。
-
18℃ 高氧活泉溶氧 ≥ 8mg/L · 常年恒流
-
零螺类寄生砂石硬底 · 无淤泥附着
-
源头阻断肝吸虫缺少第一中间宿主
砂石硬底
池底铺设级配砂石并定期高压冲洗，螺类失去淤泥附着与越冬场所，自然无法定殖。
- 季度性清塘晒底
- 底栖生物月度镜检
岩泉活水引流
16-18℃ 喀斯特溶洞泉常年恒流直入，高溶氧流水环境让螺类难以生存，同时为吊水提供最佳冲刷水动力。
- 日均换水率 > 30%
- 出水口实时温氧在线监测
第三方权威检测报告
水质 106 项、寄生虫鏡检、药残全项，逐批次留档，开放给合作餐饮查验。
30-Day Spring Purifying
30天活水冲刷，见证肉质蜕变
拖动下方时间轴，看同一尾鱼从第 0 天到第 30 天的完整蜕变。
严格控食 + 高氧流水冲刷，让脂肪被消耗、肌纤维被压实，泥腥味随代谢彻底排空。
- 零泥腥风味纯净无杂味
- 极脆爽肌纤维密实有回弹
- 体脂 ↓30%流线体态 / 鱼鳞起光
- 泥腥味重土臭素富集
- 体脂率高腹部肥厚下垂
- 肉质松散切片易散不成形
DAY 15
Day 0Day 10Day 20Day 30
体脂率7.3%
泥腥指数52
肌肉紧致度58
水质透光度46%
排浊 · 冲刷肠道
高氧强水流持续冲刷，鱼体被迫逆流运动，肠道内容物与富集土臭素随代谢彻底排空。
排空率 ≈ 100%减脂 · 压实肌理
停止一切人工投喂，靠消耗自身储备供能，多余体脂被分解，肌肉纤维间隙被逐步压实。
体脂下降 ≈ 22%塑形 · 晶莹起脆
体态彻底转为流线型，鱼肉水分重新分布，切片透光、入口弹脆，鱼鳞泛出自然光泽。
达标出厂窗口Signature Varieties
山泉吊水双绝 · 一鱼一性格
同为 30 天岩泉净养，桂鱼取“鲜”，罗非取“脆”。南宁鱼生台与清蒸灶台，各有主场。
Mountain Origin
崇左喀斯特源头 · 鱼一生的水质底色
国家级生态涵养区深处的溶洞泉眼，常年恒温恒流。鱼从这里入池，也从这里完成吊水。
16-18℃
常年恒温的高山岩泉，全年水温波动不超过 2℃
>8mg/L
高溶解氧活水，鱼类持续逆流运动，肉质自然紧实
0 投喂
吊水期零人工饲料，纯靠消耗自身储备完成净化
- 水源类型喀斯特溶洞裂隙泉 · 岩层天然过滤
- 运输方式南宁市区活水专车 · 充氧恒温箱
- 配送时效当日下单 · 次日清晨到店
- 合作对象中高端酒楼 / 鱼生专营店 / 私房菜
Quality Control System
品控看得见 · 不靠“每批送检”讲故事
比较正规的做法，核心不是天天送实验室，而是「现场水质监测 + 来源和用药记录 + 定期第三方检测 + 出鱼前抽检」四件事同时成立。
我们把这套制度摊开给你看：哪些天天测、哪些定期送检、哪些只做抽检，一目了然。
-
每日
现场水质监测
水温、pH、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐——农业农村部门养殖技术指引长期列为日常重点监测项；部分场次另加测透明度、碱度、硬度。
-
持续
系统运行与记录
独立进排水、增氧、过滤、循环或换水系统全天候运行，配水质检测仪器并留存运行日志；标准化养殖场建设规范本身即要求配置水质分析设备。
-
定期
第三方原水与周期检测
原水不会天天检测，但会定期做第三方：自备井水、山泉水、地表水做基础理化、重金属、微生物；使用市政自来水时，重点转为监测进入暂养池后的实际水质。
-
每批
出鱼前抽检
成鱼一般采用抽检而非“每批每条全检”：按当地监管要求与自身品控，对兽药残留、禁用药物、重金属做周期性第三方检测，与市场抽检同思路。
活鱼暂养 · 工厂化循环水 · 净化暂养闭环
岩泉取水 → 沉淀过滤 → 增氧控温 → 循环水暂养池（30天吊养）→ 出鱼前抽检 → 活水专车到店，出水回流再处理。
日常 · 现场自测
天天测的水，才是敢做鱼生的水
水温、pH、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐每日按点位测定并记录；部分塘口加测透明度、碱度、硬度，形成连续曲线，异常即刻换水增氧。
- 溶解氧、pH、氨氮、亚硝酸盐为必测项
- 数据入台账，可随时调阅核对
持续 · 系统运行
独立进排水 + 循环过滤，不是“一池死水”
独立进排水、增氧、过滤、循环与换水系统持续运行，配备水质分析仪器，运行参数与检修记录留档，符合标准化养殖场建设规范的设备配置要求。
- 过滤转鼓 + 生物净化 + 紫外消杀
- 运行日志与巡检记录逐日留档
原水定期第三方检测
自备井水、山泉水、地表水定期送检基础理化、重金属与微生物项目；若使用市政自来水，则把重点放在水进入暂养池后的实际表现上。
来源与用药记录可追溯
来源可追溯、禁用药物受控，运输与暂养环节不违规用药。市场监管部门对活鱼经营明确要求来源合法可溯，并禁止使用违禁或未经批准的药物。
成鱼抽检而非“全检”
成鱼一般按抽检执行，不会承诺“每批每条全检”。我们按当地监管与自身品控，对兽药残留、禁用药物、重金属做周期性第三方检测，批次报告可查。
检测项目与频率对照表
| 监测/检测项目 | 频率 | 执行方式 | 留档 |
|---|---|---|---|
| 水温 / pH / 溶解氧 | 每日多时段 | 现场便携仪器 | 池边日测台账 |
| 氨氮 / 亚硝酸盐 | 每日或隔日 | 试剂比色 + 仪器复核 | 水质日报表 |
| 透明度 / 碱度 / 硬度 | 按需 | 现场测定 | 水质日报表 |
| 循环水系统运行参数 | 持续 | 在线监测 + 人工巡检 | 运行日志 |
| 原水理化 / 重金属 / 微生物 | 定期 | 第三方检测机构 | 检测报告 |
| 成鱼兽药残留 / 禁用药物 / 重金属 | 周期性 + 出鱼前抽检 | 第三方检测机构 | 批次报告 |
| 来源与用药记录 | 全程 | 供应链台账管理 | 可追溯台账 |
※ 我们不做“每批每条全检”的过度承诺——这不符合行业通行做法，也不诚实。
真正降低风险的是：每天有人测水、系统持续运行有记录、定期第三方对表、出鱼前再抽检一次，四件事叠加。
B2B · Nanning
南宁餐饮尊享 · 免费打样试厨
“您出厨师，我们出活鱼！
南宁市区活水专车送鱼到店，免费打样试厨！”
- 面向南宁及周边中高端酒楼、鱼生专营店、私房菜
- 首次到店送样不收鱼款，试厨满意再谈长期供货
- 可配合提供批次检测报告与溯源台账
贵宾热线400-000-0000
服务时间每日 09:00 – 21:00